パスタのひるごはん

ときどき、パスタを作る。
私のパスタにはジャガイモが入る。
麺をゆがくときに、8ミリ角のじゃがいもを一緒にゆがく。

ゆでる水は塩をおおさじ1くらい入れておく。
後で味付けが少なくてすむのと、野菜の色がキレイになる。

オリーブオイルをあたためて、ゆで汁をおたま2くらい入れて
乳化させておく。白く泡立ってにごったらオーケー。

今回は、豚肉すこし、しめじ、じゃがいも。
ハーブのはいったハーブソルトという塩で味を整える。
とうがらしもオイルでいためておく。

もちろんアルデンテ（めんが堅い状態）であげて
オイルになじませる。
そうしないと麺に味が馴染まないし、のびてしまっておいしくない。

できたら即たべる。
口に入れた時、まだ堅さを少し感じるくらいにできたら最高。

今回もとってもおいしかったよ。