らっきょうの季節

わ〜すれられないの〜。
あ〜の味がすきよ〜。

恋の季節じゃない、らっきょうの季節。
ピンキラなんか誰も知らないか。

ということで、らっきょうを漬けた。
今年は 4キロ。

去年は3キロ漬けたのだが、秋口には食べてしまって
冬以降、さびしい思いをしていた、ってそんな大げさでもないか。

野菜屋さんに注文していたのが入荷したと連絡があった。
店頭で売っているのは芽が出かけているからね。

根っこや泥の付いたままで4キロだから
そうじしてきれいにしたら1キロほど減ってしまう。

ことしは泥のついたまま、根っこを切り
形を整えてから、イモあらいしたら作業が早かった。

去年は泥の付いたまま形を整え、あるていどキレイにして
水洗いしたのである。手や爪の中が泥だらけで往生した。

一週間ほどで食べられるようになるだろう。
酢はカラダが喜ぶし、なにより自分で漬けたのはウマイ。

らっきょうの次には梅干しが待っている。
梅干しも絶対自家製がいい。