こあらどんぶり

ときどきどんぶりも作る。

料理のスピードとしては5分以内に
仕上がるのでお手軽である。

具材は玉ネギ、ニンジン、しいたけ、うすあげ　など
肉はほとんど使わない。

いりこでだしをとり
具材をほうりこんで、卵でとじるだけ。

味付けは酒、醤油、みりんをテキトーに。
このテキトーがまた格別にうまいのです。

うすでのフライパンでゆらしながら
卵がひっつかないように作っていく。

卵は固まってしまったらブサイクなのと
おいしくないので、とろとろのときにごはんにかける。

そうすると余熱でたべるときには
バツグンの状態になる。

うすあげをいれるのは木の葉どんぶりだったか
けっこう汁をすってしまう。

なので多めにだしを使う。
だしがすくないと卵焼きオン ザ ゴハン みたいでうまくない。